做菜忘情水是葡萄汁，就是用葡萄打成的液体 ， 作为忘情水的原材料 。
【做菜忘情水是什么水】葡萄（学名：VitisviniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形 ， 有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛 ， 叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达 ， 果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月 。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰 。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球 。
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