1、可在常温下保存 。
2、灭菌奶通常指在135~150摄氏度的高温条件下，对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理z 。这种高温处理方法的缺点是对牛奶中的营养成分破坏较大 。
【杀菌奶的保存方法】3、牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢 。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化 ， 蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味 。超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上 。
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