【金针菇炒鸡蛋的家常做法步骤】1、原料：金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g、酱油3g 。
2、做法：金针菇稍微切去点老根 ， 洗净沥干水 ， 然后对半切一下 。
3、鸡蛋打散，加点盐 ， 搅拌均匀 。油锅烧热 ， 倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用 。再起油锅 。下葱花，蒜泥爆香 ， 倒入金针菇翻炒几下 。
5、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀 。加点葱花起锅就可以了 。
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