1、将买到的丝瓜冲洗干净后 ， 用削皮刀将丝瓜皮刮干净 ， 然后去头去尾，再次冲洗干净 。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净 。
【好吃的丝瓜炒法】2、将削好皮的丝瓜先分成段后，再从中间切开，然后再切成条状，最后再切成小段 。将葱切成小斜段，将姜切成姜丝 ， 将蒜切成蒜碎粒 。
3、将炒锅中放入食用油，开火，然后放花椒，待炸微黄 ， 再放切好的葱、姜 ， 翻炒均匀 。
4、待葱姜炸微黄后 ， 放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀 ， 加一小汤勺水 。
5、放盐 ， 再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中，然后，再放入适量的耗油 ， 翻炒均匀，即可关火出锅 。营养保健菜就做好了，简单易学 ， 好吃美味 。继续翻炒均匀 。
6、抗坏血?。核抗现形谻含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱 。
7、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
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