所有的鱼都有鱼线，身体两侧各有一条 。有些鱼不去除会有很腥的味道，影响口感 。
去除方法：在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽 ， 两侧相同 。
鱼线其实就是鱼的侧线 。脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线，管内充满粘液，感觉器即浸润在粘液里 。
【鱼身上都有鱼线吗】当水流冲击鱼体时 ， 影响管内粘液，把外来刺激传给感觉细胞，再通过感觉神经纤维传至神经中枢 。体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通，有听觉、感觉水流和定方位等功能 。
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