【香肠没有晒干可以吃吗】香肠没有晒干可以吃，肉类等煮熟了是可以吃的 。没晒干只是影响了它的储存 。没晒干的香肠因为水分高 ， 易滋生细菌 ， 肉类易变质 。香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢 ， 灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒 。
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