核桃可以食用部分为核桃仁 。
【核桃可食用部分是什么】核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木 ， 高达20到25米 。
树干较别的种类矮，树冠广阔 。树皮幼时灰绿色 ， 老时则灰白色而纵向浅裂 。
小枝无毛，具光泽 ， 被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色 。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等 。

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