【如何腌制酱菜】主料：黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶 。
做法：
1、各种原料洗净，晾干水分；
2、切成大小均匀的条块；
3、用盐把切好的原料拌匀 ， 腌制一天一夜，中间翻动几次；
4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用；
5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开 ， 添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用；
6、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置 ， 中间翻动几次；
7、等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可 。

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