【新黄豆和陈黄豆怎么区别】从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽 。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽 。咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色 。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子 。色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的 。最有效的办法是生豆芽 ， 新豆出芽全、长势好，芽也饱满 。陈黄豆出芽低，芽也相对不好 。三年以上的豆基本不出芽了 。

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