1、牛肉500g，盐适量、葱适量、姜适量、糖适量 。
2、精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条 。
3、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制 。
4、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右 ， 重量约为风干前的40%即可 。
【风干牛肉的做法】5、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时 。

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