配料：鲅鱼、少许肥肉、韭菜、葱、姜、细盐、香油、味精、饺子皮
【鲅鱼饺子的做法】1、将鱼鳞片清除，洗干净 ， 然后去皮；
2、韭菜摘好 ， 洗好，切好，放到容器中；
3、然后切肉和鲅鱼肉，切的时候加入葱、姜 ， 肉切好以后，放入放韭菜的容器中；
4、加入油，搅拌，加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋搅拌均匀；
5、然后包饺子，饺子包好后，锅中放适量清水煮沸，煮沸后下饺子煮熟即可 。

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