1、一棵莴笋的叶子，洗净切碎 。
2、一个咸鸡蛋打入碗中 ， 蛋黄己经凝固透亮 。
3、炒锅上火，放一丢丢油 ， 一瓣蒜拍碎煎出蒜香 。
4、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿 。
5、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂 。
【怎么做咸菜蛋汤】6、放入青菜煮至一分钟 。
7、淋上咸蛋液 。
8、待蛋液漂起，放盐、鸡精 。
9、倒入碗中，滴少许橄榄油 。
10、成品 。汤鲜味美，清淡爽口 。

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