1、鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2公分长左右；
【海肠炒饭怎么做】2、锅中烧开水，下入海肠，汆烫3秒钟捞出冲洗一下备用；
3、焯水的海肠备用，熟米饭备用；
4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒至熟，快速倒入米饭翻炒；
5、加入酱油食盐炒均匀 ， 快速翻勺出锅装盘 。

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