【红烧鸭翅的做法】1、原料：鸭翅 。把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml）
2、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味 。
3、放进锅里大火烧开 ， 捞出浮沫 。
4、锅中底油 ， 把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下 。
5、步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅 。
6、步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧 。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了 。

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