羊蹄的营养价值最高 。
【猪蹄和羊蹄那个营养价值更好呢】蹄筋 中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 。具有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。适用人群一般人群均可食用胶原蛋白，它是人体骨骼、尤其是软骨组织中，骨胶纤维的重要组成成分 。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网 ， 它会牢牢地留住就要流失的钙质 。
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