1、主料：猪大排一根、藕适量、山药适量、料酒适量、盐适量 。
2、排骨冲洗干净 。
3、放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水 。
4、再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟 。
【山药莲藕炖排骨的做法】5、加入莲藕继续炖30分钟 。
6、加入山药再炖10分钟 。
7、用盐调味，加入香菜即可出锅 。

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