【早餐饼怎样做又脆又软】1、首先要用温水和面,面要和的软一些 。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软） ， 当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟 。
2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片 ， 再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕 。
3、平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油 ， 再烙另一面 ， 待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅 。

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