"布丁"是英语pudding的音译，中文意译则为"奶冻" 。广义来说 ， 它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等 。
【布丁是西餐中的一种什么食品】狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻 。在英国，"布丁"一词可以代指任何甜点 。

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