【请问麦芽糖是从哪里提取出来的】麦芽糖是从刚刚萌发的小麦种提取出来的，麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用，也是一种中国传统怀旧小食 。
麦芽糖是一种无色结晶 。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一 。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水 。能还原斐林氏溶液 。能被许多酵母发酵 。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚 。

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