加保鲜膜中火蒸 。
鸡蛋2个、盐3克、凉白开4鸡蛋壳 。
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；
2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀；
3、将蛋液过滤后倒入碗中；
4、用保鲜膜将碗口密封；
5、起锅，加水 ， 水烧开后将碗放入蒸锅；
【怎么过滤水蒸蛋打蛋时的小泡泡】6、中小火，10到15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可食用 。

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