鲍鱼，在现代汉语中有多种含义 。最常用的是指一种原始的海洋贝类 ， 属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首 。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一 。被人们称为"海洋的耳朵" 。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西 。
【鲍鱼怎么分公母】鲍鱼是雌雄异体，性成熟时，雄鲍性腺为奶黄色，雌鲍为浓绿色 。

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