橄榄油和大豆油的主要区别有：
1、橄榄油是木本植物油，大豆油是草本植物油 。
【橄榄油和大豆油有什么区别吗】2、橄榄油中所含的不饱和脂肪高于大豆油 。
3、橄榄油中含有角鲨烯，大豆油中不含有此类物质 。
4、橄榄油中的维生素E的含量高于大豆油 。
5、橄榄油中的油酸含量高于大豆油 。
6、大豆油含有反式脂肪酸 ， 橄榄油不含反式脂肪酸 。

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