【红烧牛肉要焯水吗】红烧牛肉要焯水，锅里热水放入洗净的牛肉，大火烧1分钟 。待血水成沫，取出牛肉冲洗一下备用 。焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟 ， 中途翻1-2次，防止粘锅 。
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等 ， 主要材料是牛肉，配之其他辅料 。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱 。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。

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