材料主料：鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克 。
具体做法：
1、将青鱼肉洗净 ， 用刀斜切成大薄片，放入碗内；
2、加蛋清 ， 精盐，葱姜汁，味精 ， 干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
3、炒锅内放入清水煮沸 ， 倒入鱼片划散；
【水煮鱼的鱼片怎么切】4、片刻后捞出沥干水分 ， 装入盆中 ， 上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，沾着即可食用 。

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