【莲菜是什么】莲菜是藕 。莲的各部分名称不同 ， 均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕 。
藕 ， 属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔 ， 分为红花藕、白花藕、麻花藕 。红花藕瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙 ， 水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多 。

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