1、腌制的时候，可以加入少许的料酒、花椒、姜丝 。
【鸭蛋如何除腥味】2、煮的时候，可以加入料酒、花椒、大料 。
3、清理的时候 ， 可以用白酒来擦拭或者直接用温水刷洗 。
鸭蛋的营养价值：
1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富 。
2、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 ， 还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。

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