大蒜播种要适时 。栽种时间在白露末秋分初，气温17摄氏度左右 。播种前要晒蒜瓣1到2天 。
【几月份种大蒜】大蒜栽培季节因南北各地气候不同而异 。在北纬35度以南地区，冬季平均最低温度在负6摄氏度以上，幼苗能在露地越冬，可以秋播，翌年初夏收头，但海拔高的寒地如西藏、新疆等地 ， 仍需春播 ， 夏秋季收头 。在北纬38度以北地区，冬季平均气温在负10摄氏度以下，大蒜在露地不能越冬 ， 宜早春播种，夏季收获 。但在新疆，如伊宁红皮可秋播 。在北纬35度到38度之间的地区 ， 春秋季播种均可 。秋播因生长期长 ， 积累养分较多 ， 故蒜薹、蒜头的产量都高于春播蒜 。

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