【如何做松菌油】1、鲜蘑菇摘去菇脚,洗净后沥干水分,纳入盆内加入精盐腌制片刻后,用手撕碎成小块,每朵瓣成三至四小块备用;洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净 , 用刀拍烂;辣椒粉纳入盆中,用温水浸透,捞出沥干水分备用 。
2、炒锅置火上,注入植物油、鸡油烧至七成热 , 依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色,用漏勺捞出备用 , 然后下入撕碎的蘑菇块 , 改用小火慢慢炸10分钟左右 , 直至蘑菇变色枯缩卷边,视油中的水分熬?。?起锅捞出;趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌,倒入不锈钢盆中,待油冷却后,捞出洋葱头,滤尽渣滓,装瓶贮藏即可 。
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