【中华鲟鱼内脏可以吃吗】中华鲟鱼内脏是可以吃的，中华鲟全身是宝，它的卵是用来做鱼子酱的 。不过野生的中华鲟是国家一级保护动物，是不可以食用的，只能食用人工养殖的中华鲟 。中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类 。常见个体50-300千克，最大个体可达600千克 。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称 。

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