【油爆大葱如何做】1、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡 ， 水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后沥干水分 。
2、将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用 。
3、取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可 。捞出放一边备用 。
4、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可） 。
5、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下 。
6、加入绿葱和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可（不喜欢糖可不加） 。

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