1、做法步骤：将蟹洗净，去蟹壳内污物内脏，斩件，并从蟹腿处横切剖开 。加自制蛋黄米浆以水抓匀 。将过浆蟹入滚油炸至金黄 。将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆 。
【珍宝蟹的做法】2、主要材料：珍宝蟹一只约一斤半；调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁 ， 蛋黄米浆 。

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