【xo酱辣吗】XO酱的材料没有一定标准 ， 但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等 ， 味道鲜中带辣 。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米 。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人 。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来 。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及 ， 各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密 。
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