1、先将猪肉切片，加少许盐和料酒腌制10分钟左右 。
2、冬瓜去皮，切片 。
3、葱切段，姜切丝，干辣椒切段 ， 黄豆酱切碎 。
4、锅里放少许油，放入葱姜干辣椒炒出香味，然后放入腌制好的猪肉 。
5、猪肉炒至变白，然后放入剁碎的黄豆酱，翻炒均匀 。
6、炒出酱香味后，加少许水 ， 水开后放入冬瓜，翻炒均匀 。
7、然后加入盐和少许酱油 ， 盖上锅盖 ， 焖2分钟左右 。
【酱冬瓜的制作方法】8、等到冬瓜基本变透明 ， 说明冬瓜已经熟了，并且入味了，就可以关火装盘了 。

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