【正宗的韭菜花酱的做法】1、买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌 。
2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用 。
3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来 。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时 ， 用干净筷子撬点放在小碟里 ， 滴上点香油 ， 其香味扑鼻，引人食欲 。
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