木火铁锅炖鱼的配料及做法：
【木火铁锅炖鱼怎么配料】主料：枸杞、大枣、五花肉片；调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜 。先将蝶鱼头冲净 ， 改刀拍干粉，炒勺上火 ， 放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；留底油 ， 用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头 ， 烹入料酒、米醋、酱油 ， 加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开；小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可 。

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