木耳下锅后开始有炸的声音，并在锅里弹跳时再炒几十秒钟就熟了，黑木耳凉水泡2小时，至完全泡发入锅炒1到2分钟即可 ， 木耳入开水锅中烫一下 ， 捞出也可以食用，因为木耳生吃也行 。
【木耳怎么才算炒熟】木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3到10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。

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