明虾海虾都可以 。
食材：鹌鹑蛋24个，虾24个 ， 油适量，生抽适量，胡椒粉适量，红酒适量 。
做法如下：
1、海虾剥壳用调料腌制入味；
2、工具锅烧热将油倒入其中一格，用勺子将油分散到其他格子；
3、将腌制过的虾仁放入格子煎烤；
4、等虾烤到7至8成熟时打入鹌鹑蛋，每格一个蛋；
【虾扯蛋是用什么虾做】5、等蛋液凝固时即可以翻动丸子，煎烤至熟即可出锅 。

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