【芒果香虾】1、材料：大虾10只，芒果汁250克 。白糖，盐、味精、料酒、淀粉、吉士粉、面粉 ， 色拉油各适量 。
2、将大虾去头壳(留尾梢) ， 除去泥肠，于背部划刀口 ， 用刀拍成大片，加少许盐和料酒稍腌待炸 。蛋清放在盘中，抽打至能立住筷子时 ， 加入粉面、吉士粉，调成蛋泡糊 。锅放油上火，将大虾用手卷成半圆形虾球，挂蛋泡糊，下热油中炸熟 ， 倒入漏勺 。锅洗净，倒人芒果汁，放白糖，投入炸好的虾球，勾芡后出锅，尾梢向上装盘中 。

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