1、豆腐切成5厘米长见方的块 ， 用纸巾吸干水 。
2、炒锅放在中火上预热 。倒入花生油，热至七成 ， 放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄 ， 共约4分钟 ， 捞出，沥干油 。重复以上步骤至豆腐炸完 。
【粤菜的卤水豆腐怎么做】3、汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，生姜，盐，生抽，白糖，加水及汤 。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出 。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 。捞出，晾干，切成厚片 ， 摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上 。

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