1、将干贝清洗一下，放入碗中，倒入料酒，放入姜丝，浸泡40分钟左右 。
2、将冬笋去壳，洗净切丁 。将胡萝卜洗净 ， 切丁 。
3、将青椒也洗净，切成丁 。锅中烧开水，放入胡萝卜丁和冬笋丁，焯烫一下，捞出 。
4、炒锅中倒入适量油 ， 烧热 。
5、然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下 。然后将干贝及姜丝，还有浸泡的水一起倒入炒锅中，翻炒 。
【干贝的做法大全】6、然后小火焖5分钟，加入适量盐调味，大火收汁即可 。

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