1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀 。
2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨 。
3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤 。
4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开 。
5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严 。
6、然后移到微火上煨炖约3小时 ， 直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止 。
7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中 。
【即食肘子怎么处理】8、也可蘸酱油味汁吃 。

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