1、凉水浸泡鲜鸭肠之后，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫 。
2、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道 。
3、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒 。
4、继续翻炒片刻 ， 倒入热水，加入鲜鸭肠 。
5、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋 ， 待汤汁收干即可出锅 。
【做鲜鸭肠的方法】6、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐，好吃的绝味鸭肠就做好啦！

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