1、首先将肥肠切成小段 。
2、然后青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末 。
【红烧肥肠的做法】3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿 。
4、放入肥肠 ， 转小火 ， 慢慢翻炒至出油 。
5、倒入少许生抽 。
6、倒入少许白酒 。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀 。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡 。
9、最后放入少许盐，翻炒均匀，即可 。

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