1、准备食材：长豆角120克 ， 茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量 。
方法/步骤
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用 。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下 。
【豆角烧茄子做法】4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁 。另一个碗中调淀粉水备用 。
5、茄子腌制好以后 ， 控干水分 。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用 。
7、起锅热油，放蒜末，炒香 。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝 。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟 。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可 。

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