【麦仁和薏米一样吗】麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分 。麦仁分为软和硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度 。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量 。软麦仁的麸质蛋白含量较低 ， 并被碾磨成带皮面粉 。而硬麦仁麸质蛋白含量较高 ， 并被碾磨成普通的营养丰富的面粉 。薏米为禾本科，一年生粗壮草本，须根黄白色，海绵质，直径约3毫米 。花果期6到12个月 。主产湖北蕲春湖南河北江苏福建等省 。味甘淡 ， 性微寒 。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿 ， 清热排脓，美容养颜功能 。薏米种仁是中国传统的食品资源之一 ， 可做成粥，饭，各种面食供人们食用 。尤其对老弱病者更为适宜 。
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