【做面条加盐有什么作用】作用:
和面时，在水中加入少量的食盐，食盐并不存在分子 ， 它在水中溶解的时候就完全解离为钠离子和氯离子，所谓离子是带有电荷的，在离子的周围有水分子与之水合，少量的这些水合离子分散地嵌在分子之间，增加了这些分子之间的相互作用，使得上面所说的那张网收得更紧一些，也就是说，面团将更加劲道 。所以，为使得面团起筋更好，人们在和面的时候常常加上少量的食盐 。
做面条加盐有什么作用的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：