配料：沸水10千克、酱油2、5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克、食盐250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克 。
【卤油是怎么制作的】做法：将以上调味品装入纱布袋扎紧口，投入沸水中，加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱，用文火煮沸，待透出香味 ， 颜色成酱红色时 ， 即可以用来卤制原料 。

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