鱼汤更补脑，原因如下：
鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中 ， 鱼油的主要成分是磷脂，可补脑 。故鱼汤更好 。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑 。
补脑鱼头汤做法如下：
1、食料：胖头鱼头1个、豆腐、枸杞、盐、料酒、姜丝、葱段、清汤；
2、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净 ， 剁成两半或小块 ， 豆腐切成块，枸杞用水泡透 。
3、锅中热油爆香葱段 ， 放入鱼头炒几分钟 ， 加入料酒去腥 ， 然后加入清汤，用小火煎烧 ， 加入姜丝，用大火熬煮；
【鱼肉和鱼汤哪个更补脑】4、熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐 ， 继续煮5分钟即可食用 。

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