1、菜籽油5千克，色拉油3千克 ， 糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克 ， 大葱500克，老姜500克，麻椒300克 ， 三奈20克，白芷10克 ， 良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量 。
【烤鱼的香辣酱制作方法及配料】2、菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可 。

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