文章插图
1、首先将鸭肉剁成块状,把土豆切成滚刀块,大小和鸭肉大小一致 。锅子烧热水,将鸭块放入开水中焯水,焯水两分钟即可 。
2、热锅倒油,倒入姜、葱、八角、陈皮,爆香后倒入鸭块翻炒,加入一勺豆瓣酱,将豆瓣酱包裹在鸭肉上面,倒入切好的土豆继续翻炒 。
【脾酒鸭怎么做 脾酒鸭的做法】3、炒透之后倒入啤酒,加入鸡精和冰糖,再加入半勺酱油,少许老抽,盖上盖子小火焖制20分钟 。调成大火进行收汁,加两勺水淀粉,将红椒和青椒倒入里面,最后关火出锅即可 。

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